Steakmesser

Steakmesser

Ein Steakmesser ist das ideale Hilfsmittel, um ein saftiges Steak in mundgerechte Stücke zu teilen. Dank der scharfen Klinge lassen sich Fleisch und andere Lebensmittel mühelos schneiden. Die meisten Modelle bestehen aus Edelstahl, es gibt aber auch Varianten mit Keramikklingen. Der Griff ist oft aus Holz oder Kunststoff. Im Set sind meist vier bis sechs Steakmesser enthalten. Manche Hersteller bieten zudem passende Gabeln an. Ein Steakmesser-Set ist auch eine prima Geschenkidee für Fleischliebhaber.

Der Schliff

Ein gutes Steakmesser muss durch dick und dünn schneiden, im wahrsten Sinne des Wortes. Die Art des Schliffs spielt daher eine große Rolle.

• Ein sogenannter Hohlschliff ist besonders scharf und eignet sich ideal, um leckere Steaks präzise zu schneiden. Durch die hohle Form entsteht weniger Reibung auf dem zu schneidenden Material, wodurch ein sauberer, glatter Schnitt ermöglicht wird.
• Ein Steakmesser mit Glattschliff ist für alle geeignet, die Wert auf ein gutes Handling legen. Die glatte Klinge gleitet sanft durch das Fleisch und ist daher besonders für Anfänger geeignet, da es leichter zu führen ist.
• Steakmesser mit Wellenschliff zeichnen sich durch eine gewellte Schneidfläche aus. Dies hat den Vorteil, dass das Messer auch bei mäßiger Schärfe sehr gut schneidet. Ein Steakmesser mit Wellenschliff ist ideal für den täglichen Gebrauch und besonders langlebig.

Die Klinge sollte aus hochwertigem, rostfreiem Stahl sein. Achten Sie ferner darauf, dass die Klinge gut in der Hand liegt und nicht zu schwer ist.

Der Griff

Nicht nur die Klinge, auch der Griff spielt eine wichtige Rolle bei einem Steakmesser. Er sollte angenehm in der Hand liegen und nicht rutschig sein. Ein Holzgriff wirkt zwar edel, kann aber mit der Zeit spröde werden. Kunststoff ist dagegen sehr pflegeleicht, fühlt sich aber nicht so hochwertig an. Bei der Form gibt es ebenfalls Unterschiede: Manche Griffe sind gerade, andere haben eine leichte Wölbung für einen besseren Halt.

Auch im Set

Wenn Sie oft Steaks essen, lohnt es sich, ein Steakmesser-Set zu kaufen. Diese Sets bestehen meist aus vier oder sechs Messern und manchmal ist sogar eine Fleischgabel dabei. Der Vorteil: Alle Messer haben die gleiche Qualität und passen optisch zusammen. Außerdem sind Sets oft günstiger als einzelne Messer.

Richtig reinigen

Steakmesser sollten nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden. Das geht am besten mit warmem Wasser und etwas Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge nicht zu kratzen, sonst wird sie stumpf. Einige Steakmesser sind spülmaschinenfest, aber eine Handwäsche ist schonender. Nach dem Abtrocknen sollten Sie die Messer an einem sicheren Ort aufbewahren, zum Beispiel in einem Messerblock.