WMF Yari Santokumesser 16,5 cm

Das WMF Santokumesser Yari habe ich vor ein paar Monaten auf Amazon für ~90€ gekauft, denn in diesem Preisbereich hat es sehr gute Bewertungen gehabt.

Die Qualität des Messers ist perfekt. Davor hatte ich noch nie ein so hochwertiges Messer und ich sehe den Qualitätsunterscheid optisch und spüre ihn auch jedes Mal, wenn ich dieses Messer benutze. Es liegt sehr gut in der Hand und wenn diese nass ist, rutsche ich beim Schneiden überhaupt nicht ab. Die Schneide ist unglaublich scharf und gleitet durch alles wie Butter und damit meine ich wirklich alles, womit man es in der Küche zu tun hat. Wenn ich damit durch etwas festes, wie Kerne in einer Frucht, schneide, dann merke ich das gar nicht und ich bin mit diesem Messer auch schneller und es macht mir mehr Spaß. Mit der Zeit nutzt es sich zwar ab und muss neu geschliffen werden, aber die Abnutzung ist langsam. Ich benutze es eigentlich jeden Tag und nach mehreren Monaten komme ich jetzt so langsam in den Zeitraum, wo ich es zum ersten Mal wieder schleifen sollte.

Meine Negativpunkte zu diesem Messer sind wirklich nur Kleinigkeiten, die man aber trotzdem wissen sollte. Man kann dieses Messer nicht in die Spülmaschine tun, sondern sollte es direkt nach dem Gebrauch von Hand abwaschen und abtrocknen und man kann es nicht mit einem normalen Schleifstab für Messer schleifen, sondern man braucht einen Wasserstein, die es je nach Körnung so ab 20€ gibt und das Schleifen will hierbei gekonnt sein.

Würde ich dieses Messer noch einmal kaufen? Definitiv ja! Ich hatte noch nie so ein gutes Küchenmesser und ich würde es jedem meiner Freunde empfehlen.

Ich war auf der Suche nach einem Messer, welches richtig scharf ist und sich auch noch gut führen lässt. Man kennt es von vielen Videos aus dem Internet: eine Tomate mit kaum Druck in sehr dünne Scheiben schneiden – das wollte ich auch gerne. Ein Santokumesser eignete sich perfekt dafür.

Die Preise liegen im Internet verschieden hoch. Richtige günstige Messer findet man kaum, und wenn, dann sind sie sehr schlecht bewertet. Deshalb griff ich zur bekannten Marke WMF, auch wenn es etwas teurer geworden ist. Und mein aller erster Eindruck: man, das Eigengewicht ist echt schwer. Kein Kilo oder so... sondern einfach viel schwerer als man es von normalen Messern gewöhnt ist.
Anfangs noch komisch, finde ich das Gewicht mittlerweile unerlässlich. Das führt erst dazu, dass man das Messer sehr gut steuern und nutzen kann.

Die Verarbeitung kann sich echt sehen lassen, denn so ein Messer mit keinem Übergang vom Griff zur Klinge, das habe ich noch nie gesehen. Und es sieht nicht nur toll aus, sondern fühlt sich auch so an.
Und wie scharf ist sie? Sehr! Ich will nicht sagen, dass man wirklich alles mit dem Messer schneiden sollte. Gemüse, Obst, Fleisch – alles möglich. Beim Brot geht es auch aber eher nicht empfehlenswert. Nicht empfehlen würde ich außerdem das Schärfen. Damit würde ich lieber zum nächsten Spezialisten gehen, da man sehr viele Warnungen diesbezüglich liest.

Alles in allem bin ich wirklich zufrieden. Das Santokumesser hat alle meine Erwartungen erfüllt und wenn nicht sogar übertroffen. Deshalb 5 Sterne!