WMF Gourmet-/ Trüffelhobel Profi Plus

Ganz eigentlich ist dieser Hobel nur für Trüffel konzipiert, eigentlich kann man ihn aber für alles verwenden wie ich finde.
Der Hobel selbst macht einen sehr hochwertigen Endruck, wie man es eben von WMF gewohnt ist. Vor allem aber lässt sich die Klinge auch noch verstellen, was vieles noch wesentlich einfacher macht wie ich finde.
Der Hobel kann natürlich in den Geschirrspüler, meistens reicht es aber schon, wenn man ihn mal kurz abspült, wenn man dabei aufpasst sich nicht zu schneiden.
Vor allem kann man damit sehr präzise arbeiten und sich bei Parmesan zum Beispiel ganz dünne Ecken abschneiden, die dann ums lockerer schenken wie ich finde.
Wir haben ihn jetzt schon etwa ein halbes Jahr im Betrieb und bisher läuft alles echt noch besser als gedacht.
Dazu muss ich aber auch sagen, dass der Preis natürlich auch eine rolle spielt, denn der ist wirklich hoch für einen Hobel wie ich finde.
Der Griff ist aber sehr fest, daran kann man den Hobel super greifen und dann mit Druck von verschiedenen Sachen etwas abschneiden wenn man möchte.

Fazit:
Wer es gerne fein liebt, ist hier auf jeden Fall genau richtig. Der Hobel sieht nicht nur gut aus, sondern funktioniert auch super wie ich finde.
Er ist total scharf und bessere Scheiben kann man damit eigentlich gar nicht auf die Reise kriegen.
Dadurch das er recht breit ist, können zum Glück auch größere fürchte gewählt werden, wenn man das möchte.
Insgesamt kann ich daher zum Kauf raten, weil die Qualität ausreichend ist.
Man kann damit jede Menge tolle Sachen machen und ich finde einfach keine Nachteile.

Den Profihobel bekam ich als den idealen Hobel für den Zuschnitt in variabler Breite im Fachmarkt empfohlen.
Als eingeschworener WMF - Fan habe ich mich für den Kauf entschieden, wurde ich ja bisher nie von den WMF-produkten enttäuscht.

Der Hobel gehört zu meiner Serie mit der formschönen Grifflösung und der dekorativen Aufhängeöse.
Der Übergang von Griff zu Hobelfläche ist, wie ich es kenne, sauber und belastbar gearbeitet.
Der Griff hat für mich eine angenehme Länge um das Küchengerät gut fassen und beim Hobeln halten zu können.
Die Fläche, welche das Hobelmesser trägt, ist groß genug dimensioniert und ich finde die beiden ausgearbeiteten Bereiche am unteren Hobelkörper zum Abstellen oder Ablegen sehr praktisch.
Das Hobelmesser mit seiner Breite von ca.5 cm erscheint mir ausreichend, sein Wellenschliff ist beeindruckend scharf.
Die Klinge ist mit angeschraubten Platten eingefasst und damit verstellbar gelagert.
Eine Rändelschraube auf der einen Seite der Klinge ermöglicht die Einstellung der Hobeldicke.
Mir fällt es leicht diese Schraube zu betätigen, und ich kann unproblematisch vom Maximalwinkel auf Minimalstärke variieren.
Die Schneidergebnisse sind allerdings nicht zu meiner Zufriedenheit. Das liegt meiner Beobachtung nach nicht an der Schnittfähigkeit der Klinge sondern daran, dass beim Hobeln die Klinge nicht stabil bleibt. Die Klinge kippt irgendwie weg. An der Seite wo die Rändelmutter ist, liegt das Messer besser an, die andere Seite spreizt weiter ab.
Während des Hobelns musste ich feststellen, die eingestellte Breite hält nicht. Das Einstellgewinde lockert sich und kann dadurch die Klinge nicht auf dem richtigen Abstand halten.
Im Nachhinein las ich, es sei ein Trüffelhobel - vielleicht liegt es ja daran, dass wir den Hobel nicht dafür verwendet haben.
Trotz des hübschen Aussehens und der guten Qualität der verarbeiteten Materialien, diesen Hobel würde ich nicht wieder kaufen und auch nicht empfehlen.