Standherde

Kaufberater

An einen Standherd kann es vielfältige Anforderungen geben: er sollte sich nicht nur stimmig in das Gesamtbild der Küche einfügen, sondern auch eine gute Energieeffizienz aufweisen. Außerdem sollte er möglichst viel Nutzkomfort bieten und über die Funktionen verfügen, die Ihnen wichtig sind. 

Welche unterschiedlichen Kochfeld-Varianten und Funktionen im Handel erhältlich sind, erfahren Sie nachfolgend in unserem Kaufberater: 

Bedenken Sie beim Kauf eines idealen Standherdes vor allem folgende Gesichtspunkte:

• In erster Linie ist entscheidend, welche Funktionen des Standherdes für Sie besonders wichtig sind. 
  Moderne Standherde können über unterschiedliche Funktionen verfügen, die sich mitunter maßgeblich auf den Preis des Gerätes auswirken. 
• Auch Ihre Ansprüche an die Strapazierfähigkeit und den Pflegeaufwand des Kochfeldes sollten bei Ihrer Entscheidung eine wesentliche Rolle spielen. 
  Standherde können mit unterschiedlichen Kochfeldern ausgestattet sein, die sich in ihren Funktionen, aber auch hinsichtlich ihrer Strapazierfähigkeit und ihres Pflegeaufwandes unterscheiden. 
• Sie sollten zudem die Energieeffizienz des neuen Gerätes berücksichtigen.
  Um die Umwelt und Ihren Gelbeutel zu schonen, sollten Sie auf eine gute Energieeffizienz Ihres neuen Standherdes achten. 

Standherd-Typen

Standherde können sich nicht nur in ihrer Funktionsweise, sondern auch hinsichtlich ihrer Strapazierfähigkeit und ihres Pflegeaufwandes und nicht zuletzt im Preis unterscheiden: 

• Gasherd 
• Elektroherd 
• Induktionsherd 

Gasherd 

Der Gasherd erfreut sich insbesondere bei Profis und begeisterten Hobbyköchen, die auf das Kochen über offener Flamme schwören,  großer Beliebtheit.

Die Energieversorgung erfolgt dabei durch Gas, das entweder vom Stadtgasnetz über eine Gassteckdose oder eine Gasflasche bezogen werden kann. 

Aus Sicherheitsgründen erfolgt die Versorgung heute in der Regel über die Gassteckdose. Vor der Anschaffung eines Gasherdes sollten Sie daher klären, ob die notwendigen Anschlüsse dafür in Ihrer Küche vorhanden sind. 

Für Profis ist der Gasherd nicht umsonst die erste Wahl. Mit der Gasflamme lässt sich schnell eine hohe Temperatur erreichen, die sich gut regulieren lässt. Daher können Sie perfekte Koch- und Bratergebnisse damit erzielen. 

Er ist außerdem nicht nur günstig in der Anschaffung, sondern auch energieeffizient. Zudem ist Gas wesentlich günstiger als Strom. 

Ein Gasherd birgt jedoch auch eine wesentlich größere Brand- und Verbrennungsgefahr als andere Kochfelder. Durch falschen Gebrauch kann das Gas ausströmen und zu Vergiftungen oder Explosionen führen. Heutige Geräte verfügen jedoch in der Regel über gute Sicherheitsvorrichtungen, die solche Gefahren minimieren. 

Gasherde sind außerdem sehr aufwändig zu reinigen, da Sie dafür das Gitter abnehmen müssen.

Durch die Gasflamme geht zudem sehr viel Wärme an die Raumluft verloren, sodass es in der Küche beim Kochen schnell sehr warm werden kann. Daher sollten Sie immer gut durchlüften. 

Backöfen, die mit Gas betrieben werden, haben den Nachteil, dass Temperaturen unter 150 °C nicht realisiert werden können. Dadurch sind bestimmte Funktionen wie z.B. das Warmhalten bei etwa 100 °C eingeschränkt. Daher verfügen viele Geräte inzwischen über einen Elektro-Backofen, der über einen eigenen Anschluss mit Strom versorgt wird.  

Elektroherd 

Die Energieversorgung des Elektroherdes erfolgt durch Strom. Die Kochplatte wird durch glühende Metalldrähte unter der Oberfläche erhitzt. Elektroherde waren lange Zeit die am weitesten verbreitete Variante. Im Vergleich zu den anderen Kochfeld-Varianten haben sie relativ lange Aufheiz- und Abkühlphasen und daher eine schlechtere Energieeffizienz. Aufgrund dessen werden sie zunehmend von Induktionskochfeldern abgelöst. 

Elektroherde können über unterschiedliche Oberflächen verfügen:

• Massekochplatte 
• Glaskeramikkochfeld 

Massekochplatte 

Massekochplatten wurden inzwischen weitgehend von Glaskeramikkochfeldern abgelöst, da sie einige Nachteile gegenüber einer Glaskeramikoberfläche haben. Massekochplatten haben nicht nur längere Aufheiz- und Abkühlphasen und somit eine schlechtere Energieeffizienz, sondern sind auch mühsamer zu reinigen. Massekochfelder verfügen in der Regel nur über runde Formen. 

Glaskeramikkochfeld 

Elektroherde mit Glaskeramikoberfläche besitzen eine ansprechende, moderne Optik. Die glatte Oberfläche lässt sich sehr gut und hygienisch reinigen. Einige Modelle verfügen über unterschiedliche Formen der Kochflächen, sodass z.B. auch ovale Formen wie von Brätern darauf erwärmt werden können. Glaskeramikkochfelder sind jedoch nicht bruchsicher und anfällig für Kratzer. Daher sollten Sie sie nicht mit aggressiven Reinigungsmitteln oder Schwämmen mit rauer Oberfläche reinigen.

Induktionsherd 

Die neueste Technologie kommt bei Induktionskochfeldern zum Einsatz. Die Hitze wird durch ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. Die Platte wird nicht warm, solange sich kein Topf darauf befindet. 

Durch die Induktionsspule in der Platte wird ein Wechselstrom erzeugt. Dieser verursacht ein sich schnell veränderndes Magnetfeld.

Wenn sich ein Topf aus magnetisierbarem Material auf der Platte befindet, wird im Topfboden durch dieses Magnetfeld eine elektrische Spannung erzeugt.

Dadurch entsteht ein Wirbelstrom, der Topfboden und Inhalt erwärmt.

Da nur der Topf erhitzt wird, die Kochstelle jedoch kalt bleibt, werden sehr kurze Aufheiz- und Abkühlphasen und eine bessere Energieeffizienz ermöglicht. Auf diese Weise kann nichts auf der Oberfläche einbrennen, sie kann problemlos gereinigt werden. Induktionskochfelder sind jedoch in der Regel teurer als andere Herdformen. Außerdem sind für deren Nutzung spezielle ferromagnetische Töpfe und Pfannen notwendig.  

Mithilfe eines Magneten können Sie ganz einfach testen, ob Ihre Töpfe für Induktionskochfelder geeignet sind. Sofern sie vom Magneten angezogen werden, können sie auch problemlos auf dem Induktionsherd erwärmt werden. 

Backöfen

Im Backofen können Sie Speisen dank der unterschiedlichen Funktionen nicht nur backen, sondern auch schmoren, dämpfen und erwärmen.

Folgende Kriterien sollten Sie beim Kauf berücksichtigen:

• Beheizungsarten
• Auszugssysteme

Beheizungsarten 

Moderne Backöfen können über unterschiedliche Beheizungsarten verfügen.

In der Regel enthalten alle Backöfen die Funktionen:

• Ober-/Unterhitze
• Umluft/Heißluft
• Grillstufe

Darüber hinaus können Backöfen mit weiteren Beheizungsarten ausgestattet werden, die sich mitunter maßgeblich auf den Preis des Gerätes auswirken: 

• Pizzastufe 
• Mikrowelle
• Warmhalten 
• Dampfgaren
• Selbstreinigen  

Ober-/Unterhitze 

Bei Ober- und Unterhitze beheizen Decke und Boden des Ofens durch Heizspiralen den Innenraum des Backofens. Diese Funktionen können auch getrennt voneinander angewendet werden, sodass die Beheizung nur oben bzw. nur unten erfolgt. 

Umluft/Heißluft

Bei der Umluft-Funktion wird die erhitzte Luft durch einen Ventilator schneller und gleichmäßiger verteilt. Dadurch kann die Temperatur um 20 °C bis 30 °C niedriger eingestellt und dadurch Energie eingespart werden. Bei der Heißluftfunktion befindet sich zusätzlich ein Ringheizkörper um den Ventilator, der es ermöglicht, die heiße Luft noch besser zu verteilen.

Grill 

Die Grillstufe erfüllt dieselbe Funktion wie der klassische Grill. Dabei bestrahlt ein an der Decke angebrachter Heizköper intensiv den Innenraum des Backofens bei Temperaturen bis zu 300 °C. Auf diese Weise werden die Gerichte knusprig und braun. 

Pizzastufe 

Die Pizzastufe kombiniert Umluft und Unterhitze, sodass der Pizzaboden besonders knusprig gebacken werden kann. 

Mikrowelle 

Mithilfe der Mikrowellen-Funktion lassen sich Speisen und Getränke in wenigen Minuten auftauen und erwärmen. Diese Funktion erspart Ihnen die Anschaffung eines zusätzlichen Mikrowellen-Gerätes. 

Warmhalten 

Mit der Warmhaltefunktion können bereits fertig gegarte Speisen über einen längeren Zeitraum bis zu einer Stunde schonend warmgehalten werden ohne dabei auszutrocknen. Diese Funktion kann sehr praktisch sein, wenn sich Ihr Besuch verspätet. 

Dampfgaren 

Immer mehr Menschen legen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Mit der Dampfgarfunktion lässt sich dieser Vorsatz realisieren. Diese Zubereitungsmethode, die in der fernöstlichen Küche bereits seit Jahrhunderten bekannt ist, erfreut sich nun auch in unseren Breitengraden immer größerer Beliebtheit. 

Bei dieser Funktion wird Dampf mit Heißluft kombiniert, die Speisen werden dabei schonend – ohne Öl – mit heißem Dampf zubereitet. Auf diese Weise bleiben nicht nur der natürliche Geschmack, sondern auch alle wichtigen Vitamine und Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten. Diese Beheizungsart verbraucht jedoch sehr viel Energie, da der Dampfgarprozess viel Zeit in Anspruch nimmt.

Selbstreinigen

Die Selbstreinigungsfunktion des Backofens, auch Pyrolyse genannt, erspart Ihnen die mühsame Reinigung. 

Bei der Pyrolyse wird der Backofen auf 500 °C aufgeheizt. Schmutz- und Essensreste werden dabei karbonisiert, das heißt zu feiner Asche verbrannt, und können anschließend mit einem feuchten Tuch einfach ausgewischt werden. Diese Funktion verbraucht jedoch sehr viel Energie und sollte deshalb sparsam eingesetzt werden. 

Auszugsysteme 

Der Backofen kann über folgende Auszugsysteme verfügen:

• Backwagen 
• Teleskopauszüge 
• Vollauszüge 

Backwagen 

Der Backwagen bietet sich für Backöfen, die sich unterhalb des Kochfeldes befinden, besonders gut an, daher ist er für den Standherd die ideale Wahl. Die Bleche und Roste werden beim Öffnen komplett herausgezogen. Backbleche können seitlich entnommen werden. Diese Variante bietet nicht nur Komfort, sondern auch besseren Schutz vor Verbrennungen. 

Teleskopauszüge

Bei Teleskopauszügen lassen sich die Bleche und Roste auf den unterschiedlichen Ebenen bis zu ¾ aus dem Backofen herausziehen. 

Vollauszüge 

Vollauszüge ermöglichen mehr Komfort, da Bleche und Roste sich komplett aus dem Backofen herausziehen lassen. Auf diese Weise wird zugleich die Verbrennungsgefahr verringert, da Sie nicht in den Backofen greifen müssen. 

Energieeffizienz

Energieeffizienz bezeichnet das Verhältnis zwischen erzieltem Nutzen und der dafür eingesetzten Energie. 

Die EU-Energieverbrauchs-Kennzeichnung, auch EU-Label genannt, wurde 1998 eingeführt, um den durchschnittlichen Energieverbrauch von Elektrogeräten langfristig zu senken. 

Diese Regelung verpflichtet europäische Hersteller, Elektrogeräte mit einem Energie-Label zu versehen. Auch bei Online-Angeboten muss die Kennzeichnung seit 2015 graphisch dargestellt werden.

Die Kennzeichnung soll den Kunden über den Energieverbrauch der Geräte informieren und zum Kauf eines umweltfreundlichen Gerätes anregen. 

Die Einteilung richtet sich in erster Linie nach dem Stromverbrauch der Geräte.

Größen

Standherde sind in der Regel genormt. Sie haben eine Breite und Tiefe von 60 cm und eine Höhe von 85 cm. Einige Hersteller bieten jedoch auch schmalere bzw. breitere Modelle als Alternative zu den genormten Geräten an. 

Bedienelemente

Standherde können über folgende Möglichkeiten bedient werden: 

• Schaltknebel 
• Touch-System 

Schaltknebel 

Die gängigste Variante ist es, die Temperatur und Funktionen des Herdes mit Hilfe von Schaltknebeln einzustellen, die vorne am Gerät oder seitlich an der Kochfläche angebracht sind. Bei einigen Modellen lassen sich die Knebel versenken. Auf diese Weise kann der Herd besser gereinigt werden. Außerdem bietet dieses System mehr Sicherheit für Kinder. 

Touch-System 

Beim Touch-System lassen sich die Funktionen per Berührung bestimmter Flächen steuern. Allerdings kann Schmutz die Funktionsfähigkeit beeinträchtigen. 

Häufige Fragen

Was Sie schon immer über Standherde wissen wollten, haben wir an dieser Stelle für Sie zusammengefasst. Unsere FAQ-Sammlungen basieren hierbei auf dem Wissensbedarf anderer Käufer von Standherden.

Anschluss

Auszugsysteme 

Beheizungsarten 

Drehstrom 

Entsorgung 

Energieeffizienz 

Grillfunktion 

Kochergebnisse 

Produkttyp 

Induktion 

Reinigung 

Standort 

Vermieter