Messerschärfer
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Körnung
Wetzsteine mit einer Körnung bis 500 eignen sich für den Vorschliff von sehr stumpfen Messern. Einen Grundschliff erzielt man mit einer Körnung zwischen 800 und 1000. Die so genannten Poliersteine haben eine Körnung ab 2000. Je nach Messerverarbeitung unterscheiden sich die Pflege- und Schleifvorgaben der Hersteller, die man immer beachten sollte, um das Messer länger benutzen zu können.
Funktionen
Länge
Form
Holzart
Breite
WORK SHARP
tormek ab
Vulkanus
austein
DMT®
NIROSTA
F.Dick
TokioKitchenWare
Klamer
friedrich müller schleifmittelwerk gmbh
Wakoli
STHOR
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