Kaffeekapseln

Gut zu wissen

Kaffee gehört mit Abstand zu den beliebtesten Heißgetränken in Deutschland. Am besten in den unterschiedlichsten Variationen und Stärken. Durch das Label Nespresso wurden in den 1990ern Kaffeekapseln bekannt. Werbespots mit bekannten Namen, wie beispielsweise George Clooney, verhalfen Nespresso mit den Kaffeekapseln zum weltweiten Erfolg.
 

Vor allem, weil es ein weitverbreitetes Problem zu lösen schien. Viele kennen es, dass beim üblichen Herstellungsverfahren von Kaffee – wie beispielsweise dem Filterkaffee – ein Rest übrigbleibt. Der Kaffee in der Kapsel ist für eine Tasse portioniert.
 

Mittlerweile gibt es viele Hersteller, die Kapselmodelle anbieten. Jedoch ist nicht jede Kapsel mit jeder Portionskaffeemaschine kompatibel. Das ist der sogenannte Lock-in-Effekt. Das Design der Kapseln unterliegt den Herstellern.

Was zeichnet Kaffeekapseln aus?

Nachfolgend erhalten Sie einen Einblick, welche Merkmale Kapselkaffee mit sich bringt.

Kaffeesorten

Auf dem Markt gibt es viele Sorten von Kaffee. Die gängigsten Sorten sind jedoch Arabica und Robusta. Diese finden ebenfalls Verwendung für Kaffeekapseln.

• Arabica
  Diese Kaffeesorte ist die ursprünglichste Form des Kaffees. Angebaut in höherliegenden Gebieten ab 1.000 Höhenmetern bei kühleren Temperaturen reift die Kaffeekirsche am besten. Durch die lange Reifung entwickelt die Bohne einen hohen Ölanteil, aber einen geringen Säureanteil. Der Geschmack dieser Sorte weist eher ein fruchtiges Aroma auf, trotzdem ist die Bohne mild und gut verträglich. Charakteristisch für diese Kaffeesorte ist die geschwungene S-Linie auf der Unterseite der Bohne.
• Robusta
  Die Robusta ist –wie es der Name schon sagt – eine robuste Kaffeesorte. Sie hält es in flachen Regionen aus, in denen die Temperaturen schwanken. Merkmal der Robusta-Bohne ist die gerade Linie auf der Bohnenunterseite. Der Ölanteil ist hier geringer, dafür der Säureanteil höher. Kaffeearten, die auf Robusta-Bohnen basieren weisen einen höheren Koffeingehalt auf und haben ein stärkeres Aroma. Sie eignet sich somit perfekt für einen aromatischen Espresso.
   

Diese zwei Hauptsorten dienen als Grundlage vieler verschiedener Kaffeearten, beispielsweise von Café Crema, Espresso, Lungo, Milchkaffee, Latte Macchiato.  Es gibt allerdings noch weitere Formen von Kaffeesorten:
 

• Mischung
  Diese Form von Kaffee ist am weitesten verbreitet. Hierbei handelt es sich um eine Zusammenführung beider Hauptkaffeesorten Arabica und Robusta. Mit dieser Kombination aus beiden Sorten ist es einfacher einen gleichbleibenden Geschmack zu erzeugen.  Denn Kaffeebohnen sind nicht immer gleich im Aroma. Durch die Bohnenmischung ist es möglich, positive Aromen zu betonen und negative mit der anderen Sorte zu überdecken. Kaffeeliebhabern und Kaffeeliebhaberinnen ist diese Sorte bekannt über den Namen Blend (engl. für Mischung).
• Entkoffeinierter Kaffee
  Entkoffeinierter Kaffee enthält nur sehr wenig Koffein im Vergleich zu normalen Kaffee. Das Herstellungsverfahren erfolgt meist mithilfe von Lösungsmitteln und Wasser. In einem Wasserbad quellen die Kaffeebohnen erst auf, bevor das Lösungsmittel zum Einsatz kommt. Bis die Bohne das Koffein frei gibt, vergehen bis zu 10 Stunden. Nach der Trocknung sind die Bohnen frei von Koffein und bereit für die Röstung. Der Geschmack nimmt durch diesen Prozess kaum Schaden. Der Kaffee schmeckt jugendlich, ein wenig säuerlich im Vergleich zum koffeinhaltigen Kaffee. Diese Sorte eignet sich vor allem für Schwangere und Menschen, die darauf achten, wieviel Koffein sie zu sich nehmen, ohne auf Kaffeegenuss verzichten zu müssen.

Röstung

Die Röstung sagt viel über den Geschmack und die Intensität des Kaffees aus. Je dunkler die Bohne geröstet ist, desto bitterer der Geschmack. Heller geröstete Bohnen haben in der Regel mehr Feuchtigkeit und entfalten dadurch eher ein fruchtigeres Aroma.

In der folgenden Tabelle erhalten Sie einen Überblick über die unterschiedlichen Röstungsarten und ihre Anwendungen:

Eigenschaften

Jedes Kaffeesystem verfügt über seine Eigenheiten. Die wichtigsten Eigenschaften erläutern wir Ihnen im nachfolgenden:

• Haltbarkeit
  Kaffeekapseln sind meist zwischen 9 und 24 Monate haltbar. Das kommt allerdings auf die Aufbewahrung an. Am besten lagern Sie Ihre vorrätigen Kapseln an einem dunkeln und kühlen Ort.
• Sortenvielfalt
  Kapseln erhalten Sie in verschiedenen Kaffeesorten und Varianten. Beliebt sind Kaffeevarianten die Milch enthalten, wie Cappuccino und Milchkaffee. Vorreiter sind hier Tassimo und Dolce Gusto. Einige Marken wie Caffitaly bieten zudem auch Teekapseln an.
• Systemübergreifende Kapsel
  Nicht jede Kaffeekapsel passt in jedes Kaffeesystem. Viele Hersteller haben meist Ihre eigene Kapselform. Ein paar Hersteller bieten systemübergreifende Kaffeekapseln an. Hierzu gehören unter anderem K-fee und Lavazza. Diese Hersteller produzieren Kapseln, die in mehrere Systeme passen.
• Verfügbarkeit in Supermärkten
  Nicht jeder Kaffeehersteller bietet Kaffeekapseln in Supermärkten an. Nespresso-Kapseln erhalten Sie zum Beispiel nur über den Online-Shop oder Nespresso-Shops. Tchibo schließt sich dem an. Andere Marken wie beispielsweise Dolce Gusto, Tassimo, Cafissimo und K-fee sind auch in Supermärkten erhältlich.

Prüfnorm

Bei vielen Lebensmitteln gibt es mittlerweile Prüfnormen. Mit diesen erhalten Sie als Verbraucher die Garantie, dass Ihr Produkt unter fairen Arbeits- und Umweltbedingungen entsteht. In der folgenden Auflistung erhalten Sie eine Übersicht, welche Prüfnormen es bei Kapselkaffee gibt:

• Bio-Siegel
  Dieses Siegel erkennen Sie durch das EU-Bio-Logo in Form eines Blattes. Um dieses Blatt sind Sterne. Dieses Siegel kennzeichnet nur Produkte aus ökologischer Herstellung innerhalb der EU. Das heißt Lebensmittel dürfen keine Farbstoffe oder Geschmacksverstärker enthalten. Ebenfalls sind chemische Pflanzenschutzmittel verboten. Was Bio-Kaffee zudem besonders macht, ist der schonende An- und Abbau des Kaffees. Reife Kaffeebohnen erhalten beispielsweise eine Ernte per Hand.
• Fairtrade
  Dieses Logo besteht aus einer menschlichen Silhouette, die von grün-blauen Elementen umrandet ist. Fairtrade hat bestimmte Vorgaben, die sich auf soziale, ökologische und ökonomische Kriterien belaufen. Dieses Regelwerk besagt, dass Kleinbauern, Plantagen und Unternehmen diese Richtlinien entlang der Wertschöpfungskette einhalten müssen, um das Siegel zu erhalten.
• Rainforest
  Das Rainforest-Symbol erkennen Sie durch einen grünen Frosch auf der Verpackung. Dieser Organisation ist es wichtig, dass der Mensch in Zusammenarbeit mit der Natur lebt. Sprich, ein gesundes Ökosystem bestehen bleibt. Hierfür greift Rainforst den Kaffeefarmen unter die Arme, um faire Arbeitsbedingungen zu schaffen und den Anbau umweltschonend zu fördern.
• UTZ Certified
  Bei Kaffeekapseln gibt es das Gütesiegel UTZ Certified. Hierbei handelt es sich um ein Programm, das Standards für nachhaltige Produktionen über die gesamte Lieferkette festsetzt. Hierzu gehört beispielsweise die Überprüfung von Pestiziden. Diese dürfen nur geringfügig zum Einsatz kommen. Außerdem achtet das Programm auf sichere Arbeitsplätze beim Anbau und darauf, dass keine natürlichen Lebensräume durch den Kaffeeanbau Schaden nehmen. Unabhängige Organisationen überprüfen diese Anforderungen in jährlichen Turnus.

Nachhaltigkeit

So praktisch Kaffeekapseln auch sein mögen. Ganz umweltfreundlich sind die normalen Kapseln nicht. Dennoch gibt es Möglichkeiten, Kaffeekapseln umweltschonend zu verwenden. Wir haben für Sie die gängigsten Materialien und Alternativen aufgelistet:

• Aluminium
  Das Material der Kaffeekapseln ist meist Aluminium. Aluminium ist ein Material, dass sich durch seine Flexibilität und Leichtigkeit gut einsetzen lässt. Zudem schließt es das Aroma gut ein. Allerdings ist dieser Wertstoff schwer wiederverwendbar. Oft werden Kapseln bei der Müllentsorgung verbrannt.
• Ecolaboration
  Nespresso geht seit Jahren mit gutem Beispiel voran. Das Label hat ein Programm entwickelt, dass sich Ecolaboration nennt. In diesem Programm setzt sich Nespresso für nachhaltigen Anbau von Kaffee ein und arbeitet daran, dass der Aluminiumanteil der Kapsel weniger wird. Nespresso schreibt zudem das Thema Aluminium-Recycling groß und setzt es schrittweise um.
• Kompostierbare Kaffeekapseln
  Es gibt Kaffeeanbieter die kompostierbare Kaffeekapseln anbieten, wie beispielsweise My-CoffeeCup. Besonders an dieser Kapselvariante ist, dass kein Aluminium als Kapselmaterial zum Einsatz kommt. Bei kompostierbaren Kapseln setzten die Hersteller auf Biokunstoff als Hülle und einen Papierdeckel als Verschluss. So sind diese Kapseln kompostierbar.
• Wiederverwendbare Kaffeekapseln
  Mittlerweile gibt es Hersteller, wie beispielsweise Nespresso, die wiederverwendbare Kaffeekapseln anbieten. Dabei handelt es sich oftmals um Plastik- oder Metallkapseln. Diese können Sie mit Ihrem Lieblingskaffee befüllen. Nach Verwendung einfach ausspülen und trocknen lassen.

Fazit

Hier haben wir für Sie alle Vor- und Nachteile nochmals aufgelistet:

Häufige Fragen

In diesem Bereich finden Sie Antworten zu den häufigsten Fragen, die in der Vergangenheit von KundInnen gestellt wurden.