Mixer

Kaufberater

Es gibt eine große Produktvielfalt bei Mixern: Die Geräte erfüllen unterschiedliche Funktionen, wie das Mixen, Pürieren, Kneten und Zerkleinern. Bei dieser Auswahl fällt es häufig schwer, sich für das richtige Modell zu entscheiden. Ein Mixer sollte eben nicht nur alle Funktionen bieten, die Ihnen wichtig sind, sondern auch seine Leistung sollte Ihren Anforderungen entsprechen. Welche Kriterien Sie bei Ihrer Kaufentscheidung außerdem berücksichtigen sollten, erfahren Sie in unserem Kaufberater. 

Berücksichtigen Sie für den Kauf des idealen Mixers für Ihren Bedarf vor allem folgende Kriterien:

• Der vorgesehene Einsatzbereich des Gerätes ist ausschlaggebend dafür, welcher Mixer-Typ für Sie in Frage kommt.
  Für die Herstellung von Teig benötigen Sie ein Handrührgerät. Suppen, Pürees oder Smoothies lassen sich mithilfe eines Standmixers oder eines Stabmixers zubereiten. Zerkleinerer helfen Ihnen dabei, Gemüse oder Zwiebeln kleinzuschneiden oder Dips cremig zu rühren. 
• Legen Sie fest, welche Funktionen Ihnen besonders wichtig sind.
  Möchten Sie Ihren Mixer ausschließlich zum Pürieren oder zum Kneten von Teig nutzen oder legen Sie Wert auf möglichst viele unterschiedliche Funktionen in einem Gerät? Einige Standmixer können die Zutaten nicht nur kleinschneiden und pürieren, sondern auch kochen und dampfgaren. 
• Die Leistung des Mixers wirkt sich auf den Zerkleinerungsgrad des Inhalts bzw. auf die Qualität der Rühreinheit aus. 
  Die Modelle unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Leistung, die in Watt (W) angegeben wird. Je leistungsfähiger ein Gerät ist, desto feiner lassen sich die Zutaten pürieren bzw. desto zähere Teigarten lassen sich damit kneten. Die Leistung wirkt sich in der Regel auch maßgeblich auf den Preis aus. 
• Eine weitere Rolle spielt der verfügbare Platz in Ihrer Küche.
  Mixer sind in unterschiedlichen Größen erhältlich, die sich auch je nach Mixer-Typ unterscheiden. Für einen Standmixer benötigen Sie ausreichend Platz für eine feste Stellfläche. Kompakte Stabmixer und Zerkleinerer lassen sich dagegen auch in sehr kleinen Küchen problemlos verstauen.

Mixer-Typen

Mixer sind für unterschiedliche Einsatzbereiche in der Küche konzipiert. Sie unterscheiden sich in ihrer Bauweise und ihren Funktionen. Folgende Mixer-Typen sind im Handel erhältlich: 

Standmixer 

Standmixer werden auch als Haushaltsmixer oder Blender bezeichnet. Sie dienen dem Pürieren von Obst und 

Gemüse, aber auch härtere Lebensmittel wie Eis oder Nüsse lassen sich damit zerkleinern.

Standmixer bestehen aus einem Standfuß und einem Mixbehälter. Am Boden des Behälters befinden sich scharfe, gekreuzte Klingen, die den Inhalt pürieren. Einige Geräte enthalten zusätzliche Messerklingen, die sich je nach Bedarf austauschen lassen. 

Im Standfuß befindet sich der Elektromotor. Über Schaltknöpfe lässt sich dessen Leistung steuern und so die Rotationsgeschwindigkeit der Messer regulieren. Von dieser Geschwindigkeit hängt auch der Zerkleinerungsgrad bzw. die Konsistenz des pürierten Inhalts ab: Je höher die Motorleistung, desto feiner ist der Inhalt zerkleinert.

Weitere Informationen zur Leistung von Standmixern finden Sie in der entsprechenden Rubrik unseres Kaufratgebers.  

Standmixer haben in der Regel ein Fassungsvermögen von etwa 1–2 l (Liter). Im Mixbehälter lassen sich ideal größere Mengen pürieren. Für kleinere Mengen ist das hohe Fassungsvermögen allerdings eher von Nachteil. Wenn der Behälter nicht ausreichend gefüllt ist, können die Messerklingen die Zutaten nicht erreichen. 

Ein Standmixer ist die ideale Wahl, wenn Sie nur ein Gerät für möglichst viele Einsatzzwecke wünschen. Besonders gut lassen sich damit Smoothies herstellen, aber auch zum Pürieren sowie zum Zerkleinern von Eis, Nüssen oder Gemüse können Sie den Standmixer einsetzen.

Standmixer haben eine sehr weite Preisspanne von etwa 20–1.000 €. Diese richtet sich nach der Leistung, der Qualität der Verarbeitung und den Funktionen der jeweiligen Modelle.

Stabmixer 

Der Stabmixer wird auch als Pürierstab bezeichnet. Er eignet sich besonders gut zur Herstellung von Suppen, Pürees oder Smoothies. 

Er verfügt über einen stabförmigen Griff und einen abnehmbaren Aufsatz, an dessen unterem Ende sich scharfe Messerklingen befinden.

Über Schaltknöpfe, die am Griff angebracht sind, lässt sich die Rotationsgeschwindigkeit der Messer regulieren. Die maximale Geschwindigkeit hängt von der Leistung des Gerätes ab und ist für den Zerkleinerungsgrad verantwortlich. 

In der Regel ist ein zusätzlicher Mixbecher im Gesamtpaket enthalten, in dem Sie das Mixgut zerkleinern oder pürieren können. 

Ein Stabmixer ist klein und handlich, deshalb lässt er sich optimal verstauen. Ein weiterer Vorteil, den der Standmixer bietet, ist die Möglichkeit größere Gemüse- oder Suppenmengen direkt im Kochtopf zu pürieren, ohne sie in einen anderen Behälter umfüllen zu müssen. 

Ein Stabmixer ist ideal für Sie geeignet, wenn Sie nur wenig Platz in der Küche haben und das Gerät zum Pürieren von gekochtem Gemüse oder Obst nutzen möchten. Für das Zerkleinern harter Zutaten wie Nüsse oder Eis oder die Herstellung grüner Smoothies ist dagegen ein Standmixer häufig besser geeignet, da dieser in der Regel leistungsstärker ist.

Stabmixer kosten etwa 20–200 €. 

Handmixer 

Der Handmixer, auch als Handrührgerät bezeichnet, dient in erster Linie der Herstellung von Teig für Kuchen oder anderes Gebäck. 

Er verfügt über einen Griff mit Schaltknöpfen an der oberen Seite und abnehmbare Aufsätze, die in der Spülmaschine gereinigt werden können.

Schneebesen werden für das Schlagen von Sahne oder Eiweiß eingesetzt. Knethaken dienen dem Rühren bzw. Kneten von Teig. Einige Geräte besitzen zusätzlich einen extra Aufsatz zum Pürieren. Handmixer sind allerdings meistens nicht für zähe Teigarten wie z. B. Hefeteig oder größere Teigmengen geeignet, da ihnen oft die notwendige Leistung dafür fehlt. Hierfür sollten Sie den Kauf einer Küchenmaschine in Erwägung ziehen. 

Eine große Auswahl an Küchenmaschinen finden Sie auf unserem Portal. 

Ein Handmixer eignet sich ideal für Sie, wenn Sie keinen Platz für eine feste Stellfläche haben und das Gerät gelegentlich zum Backen nutzen möchten. 

Handmixer kosten in der Regel etwa 20–200 €.

Smoothie-Maker 

Smoothie-Maker sind kleine Mixer, die speziell auf die Herstellung von Smoothies ausgerichtet sind. Sie sind kompakt und handlich, so dass sie sich optimal verstauen und transportieren lassen.

Sie bestehen aus einem Motorblock mit rotierenden Messerklingen und einer verschließbaren Trinkflasche, in der die Smoothies direkt gemixt werden. Der Motorblock lässt sich nach dem Mixen gegen einen Verschluss austauschen. Auf diese Weise können Sie die Trinkflasche direkt nach der Herstellung des Smoothies für unterwegs mitnehmen. 

Oft haben Smoothie-Maker allerdings eine geringere Leistung als Standmixer. Dadurch lässt sich der Inhalt nicht ebenso fein pürieren.  

Sie besitzen in der Regel ein Fassungsvermögen von etwa 0,25–0,5 l (Liter). Daher eignen sich eher zum Pürieren kleiner Mengen für 1–2 Personen. Möchten Sie regelmäßig Smoothies für Ihre komplette Familie zubereiten, ist ein Standmixer die bessere Wahl, da er ein höheres Fassungsvermögen bietet. 

Smoothie-Maker sind ideal für Gesundheitsbewusste geeignet, die ihren Smoothie täglich ins Büro oder zur Erfrischung nach dem Sport mitnehmen möchten.

Die Kosten für die kompakten Geräte belaufen sich auf etwa 20–150 €.

Zerkleinerer 

Zerkleinerer sind praktische Helfer zum Schneiden von Gemüse, Kräutern oder Zwiebeln. Sie zeichnen sich durch ihre kleine, handliche Größe aus. So lassen sie sich auch bei wenig Platz optimal aufbewahren.

Zerkleinerer werden entweder mechanisch durch das Ziehen an einer Kurbel oder elektrisch durch die Betätigung eines Schaltknopfes betrieben. 

Das Funktionsprinzip ähnelt dem eines Standmixers. Durch die Rotationsbewegung von Messerklingen wird der Inhalt zerkleinert. Die Rotationsbewegung ist allerdings nicht so schnell wie die eines Standmixers, wodurch der Zerkleinerungsgrad geringer ist. 

Zerkleinerer verfügen meistens über unterschiedliche Einsätze zum Schneiden und Reiben verschiedener Gemüsearten oder um Sahne zu schlagen und Dips cremig zu rühren. 

Ein Zerkleinerer ist ideal für Sie geeignet, wenn Sie wenig Platz in der Küche haben und ein Gerät zum Kleinschneiden von Gemüse, Kräutern und Zwiebeln oder für die Herstellung von Dips wünschen. Zum Pürieren von Zutaten sollten Sie dagegen einen Standmixer oder einen Stabmixer bevorzugen, da diese Geräte in der Regel leistungsfähiger sind. 

Zerkleinerer sind zu einem Preis von 15–100 € erhältlich. 

Milchshaker 

Milchshaker sind kleine Mixgeräte, die speziell für die Herstellung von Milchshakes, Cocktails, Säften oder anderen Mixgetränken konzipiert sind. 

Milchshaker bestehen aus einem Standfuß, einem Quirl und einem abnehmbaren Behälter. Durch die rotierende Bewegung des Quirls werden die Zutaten miteinander vermischt. 

Sie sind allerdings ausschließlich zum Mischen oder Schlagen flüssiger Zutaten vorgesehen. Zum Zerkleinern oder Pürieren fester Zutaten sind sie nicht in der Lage.

Milchshaker sind insbesondere für Sportbegeisterte, die häufig Eiweißshakes zubereiten, oder Personen, die gerne Cocktails mixen, eine sinnvolle Investition.

Sie kosten in der Regel etwa 20–100 €.

Funktionen

Welche Funktionen ein Mixer bietet, ist in der Regel davon abhängig, um welchen Mixer-Typen es sich dabei handelt.

Allerdings enthalten einige Modelle zusätzliche Einsätze, die weitere Funktionen ermöglichen.

• Pürieren
  Die Möglichkeit Zutaten mittels rotierender, scharfer Klingen zu Pürieren, bieten fast alle Mixer-Typen. Damit können Sie Smoothies, Pürees oder cremige Suppen zubereiten. 
• Kleinschneiden
  Zerkleinerer und auch einige Standmixer und Stabmixer können Zutaten wie Gemüse, Kräuter oder Zwiebeln in nur wenigen Handgriffen kleinschneiden. Auf diese Weise ersparen Sie sich das mühevolle Schneiden per Hand. 
• Reiben 
  Die meisten Zerkleinerer und auch einige Standmixer bieten die Funktion, Gemüse wie z. B. Karotten für einen Salat sowie Parmesan für Pesto oder Nudelgerichte zu reiben. So müssen Sie die Arbeit nicht mehr manuell mithilfe einer Reibe erledigen.
• Kneten 
  Über diese Funktion verfügen in der Regel nur Handmixer. Diese benötigen Sie zur Herstellung von Teig für Kuchen, Brot, Pizza oder anderen Backwaren. 
• Schlagen
  Handmixer und auch einige Stabmixer können zusätzlich mit einem Aufsatz zum Schlagen ausgestattet sein. Diesen benötigen Sie zur Herstellung von steifer Sahne, Eischnee und einigen Soßen wie z. B. Sauce Hollandaise oder Zabaione. 
• Mischen 
  Nahezu alle Mixer-Typen bieten die Funktion, Zutaten miteinander zu vermischen. Damit können Sie Cocktails, Eiweißshakes oder andere Mixgetränke, aber auch Salatdressings und Dips zubereiten.
• Stampfen 
  Einige Stabmixer enthalten einen runden, flachen, durchlöcherten Aufsatz aus Edelstahl oder Kunststoff für das Stampfen von Kartoffeln. 
• Kochen 
  Standmixer können, ähnlich wie ein Wasserkocher, am Boden eine Platte zum Heizen enthalten. Auf diese Weise lassen sich Zutaten darin kochen und anschließend pürieren. Diese Funktion kann insbesondere für die Herstellung von Suppen, Pürees oder Babykost sehr praktisch sein.
• Dampfgaren 
  Einige Standmixer bieten die Funktion, Lebensmittel schonend mit Dampf zu garen. Auf diese Weise bleiben alle wichtigen Vitamine darin enthalten. Dabei wird ein Wasserbehälter beheizt, aus dem Dampf auf die Zutaten strömt. Anschließend lassen sich die Zutaten im Mixer pürieren. 

Leistung 

Die Leistung des Motors wird in Watt (W) angegeben und ist für die Rotationsgeschwindigkeit der Messer bzw. der Einsätze entscheidend. Je höher die Leistung, desto feiner lässt sich der Inhalt pürieren bzw. desto zähere Teigarten lassen sich mit dem Mixer bearbeiten. 

Die folgende Tabelle zeigt die durchschnittliche Leistung der jeweiligen Geräte: 

Zum Schlagen von Eiweiß und Sahne sowie zum Rührern von Kuchenteig sind 250 W für den gelegentlichen Gebrauch vollkommen ausreichend. Für zähe Teigarten, z. B. Hefeteig, und größere Mengen ist jedoch eine höhere Leistung von etwa 500 W erforderlich. Für das gelegentliche Pürieren von gekochtem Gemüse und weichem Obst für Smoothies reichen bereits 200 W aus. Für harte Lebensmittel wie Nüsse oder Eiswürfel ist dagegen eine höhere Leistung von etwa 400 W erforderlich. Hochleistungsmixer weisen deutlich höhere Leistungen von etwa 1600–2200 W auf. 

Bedienung

Für die Freude am Kochen und Backen ist eine komfortable und unkomplizierte Bedienung entscheidend.

Mixer lassen sich über folgende Möglichkeiten bedienen: 

• Schaltknöpfe
  Schaltknöpfe dienen meistens dazu, die Geräte ein- und auszuschalten. An einigen Modellen lassen sich auch Geschwindigkeitsstufen oder bestimmte Funktionen per Schaltknopf einstellen.
• Drehrad
  An vielen Standmixern lässt sich die Geschwindigkeitsstufe mit einem vorne angebrachten Drehrad regulieren. Sie können die Geschwindigkeit entweder auf unterschiedliche Stufen (1–10) oder von min. (minimale Geschwindigkeit) auf max. (maximale Geschwindigkeit) herauf- und herunterdrehen. 
• Elektronisches Display
  Einige Hochleistungs- und Profigeräte verfügen zusätzlich über ein elektronisches Display, auf dem Sie Geschwindigkeitsstufen sowie bestimmte Funktionen und Programme einstellen können. 

Die gewünschten Funktionen der Geräte lassen sich auf folgende Arten einstellen: 

• Manuell
  Über Bedienelemente lassen sich unterschiedliche Geschwindigkeitsstufen und Funktionen einstellen, welche die Rotationsgeschwindigkeit der Messer bzw. der Einsätze bestimmen. 
• Automatik-Programme 
  Einige Modelle bieten zusätzlich automatische Programme wie z. B. für die Herstellung von Smoothies, Eis-Crushen oder bestimmte Teigarten. Dadurch wird die benötigte Stufe, Zeitdauer und Funktion automatisch vom Mixer eingestellt. 

Stromversorgung

Mixer können auf folgende Arten mit Strom versorgt werden:  

• Stromkabel 
  Die meisten Mixer werden über ein Stromkabel mit Energie versorgt. Ein Stromkabel bietet den Vorteil, dass Sie das Gerät lediglich an die Steckdose anschließen müssen, ohne es vorher aufzuladen. Allerdings haben Sie durch das Stromkabel einen kleineren Bewegungsradius, Sie können das Gerät nur in der Nähe einer Steckdose nutzen.
• Akku
  Einige Modelle sind mit einem Akku ausgestattet, über den sie ihre Energie beziehen. Auf diese Weise können Sie sich mit dem Gerät flexibel in der Küche bewegen und sind nicht auf eine Steckdose angewiesen. Allerdings müssen Sie den Akku vor der Nutzung in der Regel längere Zeit aufladen. 

Reinigungsaufwand

Die Zutaten für Kuchenteig und Milchshakes bieten einen Nährboden, auf dem sich Bakterien besonders schnell vermehren. Reinigen Sie Ihren Mixer deshalb sorgfältig nach jedem Gebrauch, um einwandfreie Hygiene zu gewährleisten. 

Wie Sie Ihren Mixer reinigen, erfahren Sie in unserem FAQ-Bereich unter der Frage Worauf sollte ich bei der Reinigung des Mixers achten? 

Für eine einfache Reinigung sollten sich die mitgelieferten Einzelteile wie Behälter und Einsätze möglichst vollständig zerlegen lassen und spülmaschinentauglich sein. Achten Sie außerdem darauf, dass sich die Messerklingen mit dem Schwamm gut erreichen lassen. 

Materialien

Mixer bestehen aus unterschiedlichen Materialien, die häufig auch miteinander kombiniert werden.

Sie unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Strapazierfähigkeit und ihres Reinigungsaufwands. 

• Edelstahl
  Edelstahl dient als Material für Gehäuse, Behälter, Messerklingen und Einsätze, wie Schneebesen oder Knethaken. Es ist das ideale Material für Küchengeräte, da es besonders hygienisch, hitze-, wasser- und rostresistent ist. Außerdem ist es langlebig, robust und stoßunempfindlich. Edelstahl erfordert allerdings viel Pflege und ist anfällig für Kratzer. 
• Kunststoff 
  Kunststoff bildet das Material für Gehäuse oder Behälter. Es ist pflegeleicht und lässt sich durch die glatte Oberfläche optimal reinigen. Kunststoff ist allerdings nicht so hochwertig, robust und langlebig wie Edelstahl. Außerdem kann es bei der Reinigung in der Spülmaschine leicht verfärben oder porös werden. 

• Glas
  Glas wird häufig als Material für Behälter von Standmixern eingesetzt. Es ist besonders hygienisch, hitze-, wasser- und rostresistent. Außerdem lässt sich Glas ideal reinigen und ist gegen Kratzer unempfindlich. Nachteilig sind allerdings die Stoßempfindlichkeit und das hohe Gewicht des Materials. Für die Behälter von Hochleistungsmixern wird daher Hartplastik eingesetzt, es ist elastischer und wirkt bei den hohen Umdrehungszahlen ausgleichend. 

Häufige Fragen

Haben Sie noch weitere Fragen rund um das Thema Mixer? In unserem FAQ-Bereich haben wir alles Wissenswerte für Sie zusammengefasst. Unsere FAQ-Sammlungen basieren hierbei auf dem Wissensbedarf anderer Käufer von Mixern.

Einsatzbereich 

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Grüne Smoothies 

Hochleistungsmixer 

Fassungsvermögen 

Kauf

Küchenmaschine 

Lebensdauer 

Mixer-Typ 

Reinigung

Überhitzung