Entsafter

Kaufberater

Nicht zuletzt aufgrund des sich wandelnden Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung steigt die Nachfrage an Entsaftern stetig an. Auf dem Markt werden daher immer mehr verschiedene Modelle angeboten, die verschiedene Anforderungen erfüllen. Die erhältlichen Geräte verfügen über unterschiedlichste Ausstattungsmerkale, wodurch die Wahl eines geeigneten Modells nicht leicht ist.

Stellen Sie sich daher vor dem Kauf des für Sie optimalen Entsafters die Frage, auf welche Eigenschaften und Fähigkeiten Ihres neuen Entsafters Sie Wert legen. Im folgenden Kaufberater unterstützen wir Sie dabei, indem wir Sie zu den wichtigsten Entscheidungsmerkmalen informieren.

Bedenken Sie für den Kauf des für Sie idealen Entsafters vor allem folgende Gesichtspunkte:

• Überlegen Sie, welche Art von Obst oder Gemüse Sie verarbeiten möchten.
  Nicht jedes Entsafter-Modell ist für die Verarbeitung von mehreren unterschiedlichen Pressgütern geeignet. Überlegen Sie sich daher vor einem Kauf, welche Lebensmittel – weiche, harte oder chlorophyllhaltige – Sie gerne entsaften möchten.
• Ebenfalls wichtig ist das Füllvolumen des Entsafters.
  Falls Sie den Entsafter für die Gewinnung großer Mengen an Saft nutzen möchten, sollten Sie ein Modell wählen, welches mehrere Liter bei einem Durchgang herstellen kann. Für die Saftgewinnung von lediglich 2-3 Gläsern pro Mal genügt hingegen auch ein kleineres Modell.
• Bedenken Sie zudem, wie viel Stellplatz bzw. Stauraum Ihr Entsafter einnehmen darf.
  Entsafter-Modelle variieren sehr stark in ihrer Größe. Machen Sie sich daher vor einem Kauf Gedanken darüber, wie viel Stellplatz Sie für Ihren neuen Entsafter zur Verfügung haben bzw. ob Sie das Gerät zeitweise auch im Schrank verstauen möchten.
• Der Reinigungsaufwand entscheidet häufig über die Nutzungshäufigkeit eines Haushaltsgerätes.
  Die Reinigung eines Entsafters sollte gründlich und regelmäßig nach dem Gebrauch erfolgen. Spülmaschinengeeignete Modelle erleichtern Ihnen das Reinigen und sparen Zeit.

Entsafter-Typen

Die Entsafter-Typen unterscheiden sich in Hinblick auf die Betriebsart der einzelnen Gerätetypen – und damit auch im Hinblick auf die Art und Weise, wie Obst oder Gemüse zu Saft verarbeitet werden. 

Automatik-Entsafter – Saftgewinnung durch Fliehkraft

Der schnellste und bequemste Weg zum frischen Saft führt durch den sogenannten Zentrifugen-Entsafter (auch Automatik-Entsafter genannt). Durch hohe Umdrehungszahlen innerhalb des Gerätes wird die Flüssigkeit durch die dabei entstehende Zentrifugalkraft aus dem Fruchtfleisch geschleudert.

Da für die Saftherstellung mit dem Zentrifugen-Entsafter hohe Geschwindigkeiten erreicht werden müssen, verfügen diese Entsafter-Typen über leistungsstarke Motoren – ein Vorteil für die Effizienz, aber zugleich auch ein Nachteil was Lautstärke und Energieeffizienz der Geräte angeht. Hier kann es sich lohnen, die Leistungs- sowie Lautstärkenwerte einzelner Modelle miteinander zu vergleichen und abzuwägen, wo die entsprechende Schmerzgrenze liegt.

Die Funktionsweise des Zentrifugen-Entsafters ist dabei schnell erklärt:

1. Die kleingeschnittenen Obst- oder Gemüsestücke fallen über den Einfüllschacht in ein Zentrifugen-Sieb.
2. Durch das Nutzen der Fliehkraft wird der Saft aus dem Fruchtfleisch herausgezogen.
3. Die Pressrückstände sammeln sich im engmaschigen Sieb an, während der Saft dort hindurch und über einen Auslauf abfließen kann.

Bedingt durch die hohe Leistung eignet sich der Zentrifugen-Entsafter vor allem zur Verarbeitung von hartem Obst und Gemüse. Da viele Modelle auch über erweiterte Einfüllschächte verfügen, können sie häufig sogar bequem mit ganzen Früchten befüllt werden. So können Sie auch exotischere Saftmischungen bequem und schnell herstellen und erzielen eine üppige Saftausbeute.

Ein Nachteil durch die hohe Umdrehungszahl ist, dass während der Verarbeitung in der Zentrifuge viel Sauerstoff in den Saft gelangt. Durch die Oxidation entsteht relativ viel Schaum. Durch den hohen Sauerstoffanteil können sich der Saft sowie auch die Pressrückstände leicht verfärben. Auch der Vitamingehalt ist hierdurch im Vergleich zu schonenderen Entsafter-Typen verringert. Viele Zentrifugen-Entsafter verfügen aus diesem Grund über eine Abstufungsmechanik, durch die sich die Drehgeschwindigkeit der Zentrifuge auf das jeweilige Obst oder Gemüse anpassen lässt.

Alle Vor- und Nachteile der Automatik-Entsafter finden Sie nachfolgend in einer Pro-/Contra-Übersicht:

Dampf-Entsafter – Saftgewinnung mit Wasserdampf

Dampf-Entsafter eignen sich aufgrund ihres Aufbaus besonders gut, um große Mengen an Obst oder Gemüse zu entsaften. Er ist dabei eine Kombination aus 4 Teilen, die aufeinandergesetzt den eigentlichen Entsafter bilden:

• (Glas-) Deckel
• Fruchtkorb
• Auffangbehälter mit Schlauch
• Kochtopf

Die Entsaftung auf Dampfprinzip funktioniert wie folgt:

1. Auf dem Herd wird im unteren Kochtopf Wasser zum Kochen gebracht.
   ⇒ Es entsteht Wasserdampf.
2. Dieser Dampf steigt über eine spezielle Öffnung im darüber liegenden, mittleren Auffangbehälter in den Fruchtkorb, in dem sich das Obst bzw. das Gemüse befindet.
3. Durch die zunehmende Hitze im Entsafter wird die Zellstruktur der Pflanzen zerstört – sie platzen und zergehen langsam.
   ⇒ Der Saft tritt aus und läuft durch den mit Löchern versehenen Boden hinunter in den Auffangbehälter.
4. Ein integrierter Schlauch am Auffangbehälter dient als Ablaufmöglichkeit. Mit Hilfe einer Metallklemme kann der Schlauch individuell geöffnet und geschlossen werden, um den Saft portionieren zu können.
5. Die Reste der Früchte bzw. des Gemüses verbleiben am siebähnlichen Boden des Früchtekorbes.

Der Nachteil der Dampf-Entsafter ist, dass der gewonnene Saft aufgrund der Verarbeitung mit Dampf geringfügig mit Wasser verdünnt ist. Zudem gehen durch die hohen Temperaturen viele wertvolle Vitamine und Nährstoffe der Ausgangsprodukte verloren.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht aller Vor- und Nachteile der Dampf-Entsafter:

Hebelpressen – Saftgewinnung durch Hebelwirkung

Hebelpressen benötigen keinen Strom und werden von Hand bedient. Sie werden ausschließlich für das Auspressen von Zitrusfrüchten, wie Orangen, genutzt.

Die Hebelpresse funktioniert nach einem einfachen physikalischen Prinzip:

1. Eine halbierte Frucht wird auf den nach oben spitz zulaufenden Kegel gelegt. 
   ⇒ Die Seite des Fruchtfleisches zeigt dabei nach unten.
2. Mit einem Hebel wird das Gegenstück zu dem Kegel von oben heruntergezogen und die Frucht somit gepresst.
3. Der Saft wird durch einen Filter direkt weiter in ein darunter stehendes Glas geleitet.

Durch die Hebelwirkung erfordert das Auspressen keinen hohen Kraftaufwand – trotzdem wird eine hohe Saftausbeute erzielt. Übrig bleiben lediglich die Fruchtschalen. Gerne werden die manuellen Saftpressen in Hotels auf dem Frühstücksbuffet bereitgestellt. Gäste haben so die Möglichkeit, ihren Orangensaft frisch zu pressen, ohne davon nasse oder klebrige Hände zu bekommen.

Alle Vor- und Nachteile der Hebelpressen finden Sie nachfolgend in einer Übersicht:

Slow Juicer – Saftgewinnung mit Press-Schnecken

Slow Juicer sind Saftpressen, die Obst und Gemüse besonders langsam und schonend zu Saft verarbeiten. Durch die langsamen Umdrehungszahlen entsteht ohne großes Schaumaufkommen eine homogene Flüssigkeit. Außerdem gelangt nur sehr wenig Sauerstoff an und in die Flüssigkeit, sodass kaum Vitamine und Nährstoffe verloren gehen.

Das Funktionsprinzip eines Slow-Juicers im Überblick:

1. Obst und Gemüse werden durch den Einfüllschacht mithilfe eines dafür vorgesehenen Stopfers in den Juicer befördert.
2. Von einem Motor angetriebene, sogenannte „Press-Schnecken“ brechen das eingeworfene Pressgut zunächst in kleine Stücke.
3. Mit weniger als 100 Umdrehungen pro Minute werden die Bruchstücke zermahlen und zu Mus verarbeitet. 
4. Das entstandene Mus wird anschließend durch ein Sieb gedrückt, wodurch eine maximale Saftausbeute erzielt wird. 

Slow Juicer eignen sich optimal für die Verarbeitung der unterschiedlichsten Obst- und Gemüsesorten. Es können problemlos chlorophyllhaltige Produkte, wie Kräuter oder Blattgemüse, aber auch hartes und weiches Obst entsaftet werden. Selbst das Entsaften von Nüssen ist in einem Slow Juicer möglich. Mit Hilfe von verschiedenen Siebeinsätzen lassen sich sogar Säfte mit unterschiedlicher Konsistenz zubereiten. Dazu zählen unter anderem:

• Frozen Yoghurt
• Klarer Saft
• Püree
• Saft mit Fruchtfleisch
• Smoothie
• Sorbet

Die Vor- und Nachteile der Slow Juicer finden Sie nachfolgend in einer Pro-/Contra-Liste gegenübergestellt:

Zitruspressen – Saftgewinnung durch  Muskelkraft

Die Zitruspresse ist eine sehr bekannte Entsafter-Form. Mit letzterer wird hauptsächlich der Saft von Zitrusfrüchten, wie Orangen oder Zitronen, gewonnen. Es gibt sie in zwei unterschiedlichen Ausführungen:

• Elektrische Zitruspressen
• Hand-Zitruspressen

Elektrische Zitruspressen

Elektrische Zitruspressen besitzen einen elektrischen Motor, der den Presskegel auf Knopfdruck rotieren lässt. Dadurch wird der erforderliche Kraftaufwand des Nutzers deutlich reduziert und das Auspressen von Orangen und Zitronen gestaltet sich angenehmer. Je nach Modell wird der gepresste Saft im eingebauten Saftbehälter aufgefangen oder wird direkt in ein bereitstehendes Glas ausgegeben.

Neben Modellen mit einfacher Drehrichtung gibt es die Zitruspresse auch mit zweifacher Drehrichtung. Modelle mit einfacher Drehrichtung sind meist zu einem günstigeren Preis erhältlich – Geräte mit zweifacher Drehrichtung haben den Vorteil einer höheren Saftausbeute.

Alle Vor- und Nachteile von elektrischen Zitruspressen haben wir nachfolgend zusammengetragen:

Hand-Zitruspressen

Unter den Entsaftern ist die Hand-Zitruspresse das wahrscheinlich bekannteste Modell. Sie ist in nahezu jedem Haushalt zu finden. Der handliche Küchenhelfer kann aus verschiedenen Materialien gefertigt sein, funktioniert allerdings immer auf dieselbe Weise:

1. Eine halbierte Frucht wird mit dem Fruchtfleisch nach unten auf dem spitz zulaufenden Presskegel angesetzt.
   ⇒ Der Kegel ist mit scharfkantigen Rippen versehen, woran durch Druck und Drehung der Frucht, der Saft herausgepresst wird.
2. Ein Sieb fängt Kerne und größere Fruchtfleisch-Stücke auf, sodass diese nicht in den gepressten Saft gelangen.
3. Die Flüssigkeit wird in einem separaten Behälter aufgefangen, welcher sich unter der Zitruspresse befindet.

Nachfolgend finden Sie Sie alle Vor- und Nachteile von Hand-Zitruspressen:

Lebensmittel zum Entsaften

Nicht alle Obst- und Gemüsesorten eignen sich für die Verarbeitung in allen Entsaftern. 

Damit Sie wissen, welche Produkte in welchem Modell verarbeitet werden können, wird zwischen 3 Arten von Pressgut unterschieden:

• Chlorophyllhaltiges Pressgut
• Hartes Pressgut
• Weiches Pressgut

Chlorophyllhaltiges Pressgut

Bei chlorophyllhaltigem Pressgut handelt es sich hauptsächlich um grünes Gemüse, welches am besten in einem Slow Juicer entsaftet werden sollte.

Gemüsesäfte gelten als sehr gesund und haben auf den Körper eine entschlackende Wirkung. Daher werden sie gerne bei Saftkuren oder Detox-Diäten eingesetzt. Der Körper profitiert von der Vielzahl an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen in den zucker- und kalorienarmen Säften.

Besonders folgende Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und Mineralien:

• Mangold
• Salat
• Spinat
• Sprossen
• Weizengras
• Wildkräuter

Hartes Pressgut

Unter hartem Pressgut wird sowohl Obst als auch Gemüse mit festem Fruchtfleisch verstanden. Zur Verarbeitung von hartem Pressgut ist sowohl ein Automatik-Entsafter als auch ein Slow Juicer geeignet.

Folgende Sorten hartem Pressguts bieten eine ideale Basis für vitaminreiche Säfte:

• Äpfel
• Karotten
• Kohlrabi
• Rote Beete
• Sellerie
• Zucchini

Weiches Pressgut

Weiches Pressgut bezeichnet Obst und Gemüse mit weichem Fruchtfleisch. Um aus diesen Früchten maximale Saftausbeute schöpfen zu können, sollten Sie einen Dampf-Entsafter oder Slow Juicer wählen. Zitronen und Orangen entsaften Sie am besten in einer Zitruspresse. 

Besonders vitaminreich ist folgendes weiches Pressgut:

• Ananas
• Beeren
• Kiwis
• Orangen
• Tomaten
• Trauben

Zusatzfunktionen

Einige Entsafter-Modelle besitzen Merkmale, die über die Standardausstattung hinausgehen. Diese sogenannten Features gestalten dem Nutzer sowohl die Bedienung, als auch die Reinigung des Geräts angenehmer. Folgende Features kann ein Entsafter, je nach Hersteller und Modell, besitzen:

• Anti-Rutsch-Füße
  Anti-Rutsch-Füße sorgen für einen sicheren Stand des Entsafters, sodass dieser selbst bei größerem Kraftaufwand nicht wegrutscht.

• Automatischer Tresterentwurf
  Entsafter mit automatischem Tresterauswurf sammeln die Pressrückstände in einem separaten Tresterbehälter.

• Direkter Saftauslauf
  Durch den direkten Saftauslauf wird der gepresste Saft nicht in einem integrierten Saftbehälter gesammelt, sondern fließt direkt in ein Glas.

• Einfüllschaft
  Ein großer Einfüllschacht im Deckel des Entsafters hat 2 Vorteile. Zum einen ermöglicht er, Obst oder Gemüse unzerteilt in ganzen Stücken in den Entsafter zu geben. Zum anderen kann während des Entsaftens Pressgut stetig nachgefüllt werden, ohne dass die Verarbeitung unterbrochen werden muss.

• Kabelaufwicklung
  Wird der Entsafter nicht im täglichen Gebrauch genutzt, ist es oft sinnvoll, diesen zu verstauen. Mit Hilfe einer Kabelaufwicklung kann das Stromkabel am Gerät verstaut werden, sodass dieses bei der Lagerung nicht beschädigt wird.

• Kabellos
  Bei kabellosen Entsaftern handelt es sich in der Regel um manuelle Zitrus- oder Hebelpressen sowie um Dampf-Entsafter. Diese Modelle benötigen keine Elektrik, um Säfte zu pressen und können daher auch fernab von Steckdosen verwendet werden.

• Spülmaschinengeeignet
  Entsafter mit der Bezeichnung „spülmaschinengeeignet“ beinhalten abnehmbare Teile, die in der Spülmaschine gereinigt werden können.

• Tresterbehälter
  In einem Tresterbehälter werden anfallende Pressrückstände gesammelt. Der Behälter befindet sich entweder im Inneren oder außen an einem Entsafter und kann nach dem Gebrauch entnommen und geleert werden. Ein außen angebrachter Tresterbehälter hat den Vorteil, dass er ohne Unterbrechung des Entsaftens geleert werden kann.

• Tropf-Stopp
  Mit einem Tropf-Stopp am Entsafter kann verhindert werden, dass Saft auf die Arbeitsfläche tropft. Dazu wird der integrierte Saftauslauf bei manchen Modellen entweder nach oben gedreht oder durch einen montierten Pfropfen verschlossen.

Häufige Fragen

Was Sie schon immer zur Verwendung von Entsaftern wissen wollten, haben wir an dieser Stelle für Sie zusammengefasst. Unsere FAQ-Sammlungen basieren hierbei auf dem Wissensbedarf anderer Käufer von Entsaftern.

Alternativen

Fassungsvermögen

Funktionsweise

Gebrauch

Kosten

Mixer

Qualität

Reinigung

Tiefgefrorene Früchte

Verwertung

Watt